Pollo cocido sobre heno | zanahoria ahumada

2-3 personas | Kamado, Aves de corral | Carne | Plato principal

Preparación

• Encienda una cantidad mediana de carbón y caliente su YAKINIKU® Kamado a 175 °C. Cuando el Kamado esté a temperatura coloque el pro set en el Kamado, para esta receta trabaje con calor indirecto. Coloque el escudo térmico en el nivel más bajo y la rejilla en el nivel más alto. Si es necesario, también puede colocar la boca de pizza para meter y sacar fácilmente la sartén del Kamado sin perder demasiado calor.

Preparación

• A continuación, coge una bolsa ziplock y mezcla en ella el pollo y el condimento para pollo hasta que todo el pollo quede cubierto por el condimento.
   
• Cubre el pollo con la cebolla picada, el hinojo y una ramita de romero.
   
• Coger una sartén refractaria y cubrir el fondo con heno y un puñado de hierbas de fuego. El heno añade un aroma floral a la preparación. Colocar encima el pollo relleno.
   
• Pela las zanahorias, condiméntalas con las hierbas aromáticas y ponlas en la sartén con el pollo.
   
• Ahora coloque la sartén en el Kamado y cocine el pollo durante 60/75 minutos a 180-200°C, dependiendo del grosor del pollo. El pollo estará listo cuando alcance una temperatura central de 74°C.
   
• Puede añadir más condimentos al fuego utilizando el Woodchipper.
   
• Cuando el pollo esté cocinado, retírelo del Kamado y es el momento de servir su plato. Puede sacar el hinojo y la cebolla del pollo y utilizarlos como guarnición. Coloca también las zanahorias y el pollo en el plato.