Pinchos italianos by the barbecue lovers

6 personas | Kamado, Carne de vacuno | Carne | Plato principal

Preparación

• Encienda una cantidad media de carbón y caliente su YAKINIKU® Kamado a 120 °C. Para esta receta, trabajamos con calor directo e indirecto, coloque el pro set y coloque 1 medio escudo térmico en el nivel inferior y las 2 rejillas en el nivel superior.

Preparación

• Empiece enrollando la carne y extienda el pesto rojo por toda la longitud de la carne.

• A continuación, esparcir por encima el queso parmesano, la albahaca y los piñones, salpimentar.

• A continuación, enrolla la carne y átala con hilo de carnicero. Hágalo cada 4 cm para poder cortar el rollo en pequeños rollos.

• Ensarta los rollos en los pinchos y colócalos en el Kamado.

• Comience a cocinar indirectamente la carne hasta que alcance una temperatura central de 40 °C.

• A continuación, caliente el Kamado a unos 180 °C y siga asando la carne hasta que alcance una temperatura central de 52-55 °C.

• Retire las brochetas italianas de la barbacoa y ¡a disfrutar!