Pie de manzana

12 personas | Kamado, Postres | Vegetariano | Postre

Preparación

• Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
   
• Enciende el Kamado y asegúrate de que se mantiene a 175°C.
   
• Ponga todos los ingredientes para la masa en un bol y amásela hasta obtener una masa cohesiva. En cuanto puedas darle forma de bola, la masa estará lista. Envuelve la bola en film transparente y pon la masa en la nevera durante al menos una hora.a

Preparación

• Engrasar el molde con un poco de mantequilla y espolvorear pan rallado. Gire el molde para que el pan rallado cubra todo el fondo y los lados del molde.
   
• Remojar las pasas sultanas en agua tibia durante 15 minutos.
   
• Pelar las manzanas y cortarlas en dados pequeños. Ponerlas en un bol y mezclarlas con la crema pastelera en polvo, la canela, las pasas sultanas y el azúcar granulado.
   
• Mezclar la pasta de almendras con el huevo hasta que se extienda bien.
   
• Mientras tanto, sacar la masa del frigorífico. Amasar bien y extender aproximadamente ¾ de la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro. Forrar con ella el molde desmontable. Extender la pasta de almendras en el fondo. Coloque encima el relleno de manzana y presione firmemente con una espátula. Usar el resto de la masa para sellar la parte superior de la tarta.
   
• Pincelar las tiras de masa con el huevo batido.
   
• La tarta ya está lista para hornear.
   
• Hornee la tarta de manzana en el centro del Kamado sobre la piedra para pizza durante 55-60 minutos, luego retire la tarta de manzana de la barbacoa. Coloque un trozo de manzana sobre las brasas durante los últimos minutos para intensificar el sabor de la tarta de manzana.
   
• En un cazo, caliente tres cucharadas de mermelada de albaricoque y deje que se licúe. Con un pincel de repostería (o con una cucharilla), untar la tarta de manzana con la mermelada.
   
• Deje enfriar la tarta unos minutos y desmóldela.