Pan

4 personas | Kamado, Pizza y pan | Vegetariano | Guarnición, Desayuno

Preparación

• Enciende una gran cantidad de carbón y calienta tu Kamado a 250°C, para esta receta trabajarás con fuego indirecto. Como con esta receta trabajará a alta temperatura, es aconsejable colocar el pro set inmediatamente después de encender las brasas. Coloque el escudo térmico en el nivel inferior, la rejilla en el nivel superior y la piedra para pizza encima. Sin el escudo térmico, la piedra para pizza se calentaría tanto que la parte inferior del pan se quemaría inmediatamente. Si desea utilizar una piedra para pizza, colóquela también en su Kamado. También se puede cocinar pan sin boca de pizza, pero la ventaja de una boca de pizza es que se pierde poco calor al abrirla. 
   
• Mezcla todos los ingredientes en un bol, puedes hacerlo a mano pero también te servirá una batidora con gancho amasador. Luego haz una bola.
   
• Colocar la masa en un cuenco engrasado (limpio) y cubrirla con un paño de cocina húmedo. Dejar fermentar en un lugar seco durante 1 hora. La masa debe doblar su volumen. Cuando al presionar sobre la masa, ésta se retrae lentamente, la masa está bien.

Preparación

• Enharina la superficie de trabajo y vierte la masa sobre ella. Enharine también la piedra para pizza y coloque el pan sobre la piedra. También puede utilizar papel de horno en lugar de harina, colocar el pan sobre el papel y luego sobre la piedra. 
   
• El tiempo perfecto para hornear pan depende de muchos factores, para la receta anterior damos una indicación de 15 minutos pero esto puede variar de Kamado a Kamado. El pan estará listo cuando tenga la corteza dorada y suene hueco por dentro al darle unos golpecitos. Puede retirar fácilmente el pan de su Kamado utilizando la Pala para Pizza.
   

La receta anterior es una receta básica, por supuesto puede variar los ingredientes o los diferentes tipos de harina.