Langosta | tomates

2 personas | Kamado, Pescado y marisco | Pez | Plato principal

Preparación

• Encienda una cantidad media de carbón y caliente su Kamado a 180 °C. Cuando el Kamado esté a temperatura, coloque la rejilla en el Kamado. Coloque la rejilla en el nivel más alto. Para esta receta, trabaje con fuego directo.

Preparación

• Picar finamente los dientes de ajo, o exprimirlos con un prensador de ajos. Derrita 100 g de mantequilla en una sartén y añada el ajo machacado. Remover y añadir pimienta y sal al gusto. Reserve esta mezcla. 
   
• Corte los tomates en cuartos y colóquelos en la bandeja de goteo, añada ramitas de tomillo y pimienta. Para proteger la bandeja de goteo, puede poner aquí una esterilla de horno.
   
• Utilice el triturador de leña para añadir leña ahumada a su Kamado, deje que se queme durante 5 minutos con la tapa cerrada. Al utilizar leña para ahumar, añadirá un sabor intenso a sus tomates.
   
• A continuación, coloque la bandeja de goteo con los tomates en la rejilla. Deje que los tomates se asen durante unos 10 - 15 minutos en la bandeja de goteo.
   
• Mientras tanto, limpie los bogavantes, quíteles las pinzas y córtelos por la mitad a lo largo. Después de retirar los tomates del Kamado, coloque las langostas y las pinzas en la parrilla durante unos 5 - 10 minutos. Vigile de cerca los bogavantes, no quiere que se pongan duros. Los bogavantes más grandes necesitan más tiempo que los pequeños. 
   
• Mientras tanto, puede picar o triturar los tomates para hacer una salsa. 
   
• Retira las langostas del Kamado y rellénalas con la mezcla de tomate. A continuación, corte los 50 g de mantequilla restantes en trozos pequeños y añádalos a los bogavantes. Lo más sabroso es colocar la mantequilla entre la carne y el caparazón del bogavante.
   
• Vuelva a poner los bogavantes en la parrilla brevemente durante unos 5 minutos. 
   
• Los bogavantes estarán listos cuando la carne esté bien blanca y tenga un ligero brillo. Coloque los bogavantes en un plato y aderécelos con la salsa de mantequilla.