Galleta marrón con especias

4 personas | Kamado | Vegetariano | Postre

Preparación

• Encienda una cantidad media de carbón y caliente su Kamado a 160 °C. Cuando el Kamado esté a temperatura, coloque el pro set en el Kamado. Coloque la parrilla en el nivel más alto y el escudo térmico en el nivel medio.

Preparación

• Mezclar en un bol la harina, la levadura en polvo, el azúcar, una pizca de sal y las especias EldurApi. A continuación, añadir la leche y la mantequilla y mezclar hasta conseguir una bola cohesionada. Envuelve la bola en papel de aluminio y déjala reposar en la nevera durante 1 hora.

• Después de 1 hora, saca la bola de la nevera y espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina. Estirar la bola hasta formar un disco plano de aproximadamente 1 cm de grosor. Ahora recorta las espéculos en formas o hornea el disco entero. 

• Colocar los speculoos en un tapete o papel de hornear y pincelar la parte superior de los speculoos con el huevo batido, espolvorear con las almendras. 

• Coloque la piedra para pizza en la parrilla y coloque el tapete de cocción con los speculoos sobre la piedra. Hornear los speculoos durante unos 20 - 30 minutos hasta que se doren. 

P.D. se puede retirar fácilmente el speculoos de la piedra de la pizza con una cuchara para pizzas.