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Fresas | ruibarbo

4 personas | Fruta, Kamado, Postres | Vegetariano | Postre

Pre­paración
10 MIN
Elaboración
35 MIN
Tiempo total
45 MIN

Preparación

  • Encienda una cantidad mediana de carbón y caliente su YAKINIKU® a 150°C y coloque el pro set en el Kamado. Para esta receta trabajamos con calor indirecto, coloque el pro set y ponga los deflectores de calor en el nivel inferior y coloque una rejilla en el nivel superior.Ahora deje que el Kamado se caliente aún más a 220°C.

Preparación

  • Limpia las fresas: quítales las coronas y córtalas por la mitad. Corta los anillos del ruibarbo.
     
  • Pon el ruibarbo en la olla de hierro fundido con 2 cucharadas de agua. Poner en el Kamado durante 10 minutos. Después de 10 minutos, añadir las fresas, esparcir la cuajada de limón por encima y dejar otros 15 minutos.
     
  • Si es necesario, cortar los malvaviscos por la mitad y repartirlos sobre la fruta. Hinchar durante unos 5 minutos hasta que los malvaviscos se derritan y caramelicen por encima.

 

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Ingredientes

  • 500 g de fresas
  • 300 g de ruibarbo
  • 100 gr de malvaviscos
  • 3 cucharadas de cuajada de limón

Necesita

  • set profesional
  • cuenco
  • sartén o bol de hierro fundido
  • tabla de cortar de madera

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