Filete de muslo de pavo | Hoisin

2 personas | Aves de corral | Carne | Plato principal

Preparación

La carne utilizada en esta receta es de De Waal Vers. Disponen de una amplia gama de deliciosos productos cárnicos frescos como carne fresca, productos de pollo, patés, delicatessen o ensaladas. 

• Encienda una cantidad media de carbón y caliente su YAKINIKU® Kamado a 150 °C. Para esta receta, trabaje con calor indirecto. A continuación, coloque el pro set con escudo térmico en el Kamado.

Preparación

• Comience la preparación secando el filete con papel de cocina.

• Salpimienta generosamente el muslo de pavo y corta la cebolleta en trozos de la misma longitud que el muslo.

• Ahora puedes ensartar el filete de pavo y la cebolleta en las brochetas.

• Coloque las brochetas en el Kamado y cocínelas indirectamente hasta que alcancen una temperatura interna de 70 grados. En nuestro caso, esto tardó unos 70 minutos, pero dependiendo del grosor del filete, puede tardar más o menos.

• Cuando los filetes estén casi cocidos, puede bañarlos con la salsa hoisin. Déjala unos minutos y retira los filetes del Kamado.

• ¡Que aproveche!

Consejo: Acompañe este delicioso plato con un buen vino de HermanWines. Pruebe el 'Garnacha bajo mi piel' 2020 - Jeff Carrel. Como su nombre indica, este vino se compone al 100% de garnacha de la denominación Maury. La fruta, madurada al sol, da sabores sensuales de moras, grosellas y ciruelas. El fino frescor equilibra muy bien la fruta madura y los taninos suaves. Un maridaje delicioso con el dulzor de la salsa hoisin y el aroma ahumado del filete de muslo de pavo a la parrilla.