Ensalada con queso de cabra ahumado

4 personas | Verduras, Kamado | Vegetariano | Aperitivo

Preparación

• Encienda el carbón y caliente el YAKINIKU® a una temperatura de 60°C y coloque la rejilla extra elevada sobre la rejilla estándar. Añada la leña para ahumar y las hierbas de fuego utilizando el triturador de leña. Ahora coloque el queso de cabra en un plato sobre la parrilla extra elevada y ahúme durante una hora.

Preparación

• Mientras tanto, corte los tomates en varias formas y tamaños y prepare el aliño. Mezcle el aceite de oliva con un poco de ralladura de limón, zumo, pimienta de Szechuan japonesa y sal ahumada japonesa. Después, mezcle los tomates con el aliño obtenido.

• Mezcle el queso de cabra ahumado con la ricotta y la nata hasta que no queden grumos y, a continuación, introduzca la mezcla en una manga pastelera. Por último, coloque los tomates en un plato, añada algunas chalotas, berros y la crema de queso de cabra ahumado.

• Decore con pimienta japonesa de Szechuan y sirva.

¿SABÍA QUE?
Queso de cabra es un término amplio para todos los quesos elaborados con leche de cabra; en comparación con el queso estándar, normalmente elaborado con leche de vaca, el queso de cabra es más suave y picante. Asegúrese de tomar un queso de cabra blando, ya que se convertirá en una crema.