Ensalada César | pollo a la parrilla

4 personas | Kamado, Aves de corral | Carne | Plato principal

Preparación

• Encienda una cantidad media de carbón y caliente su YAKINIKU® a 150 °C y coloque el pro set en el Kamado. Después de esto, coloque la rejilla de hierro fundido en el nivel más alto en el elevador multinivel, usted está trabajando con calor directo en esta receta. Ahora deje que el Kamado se caliente aún más hasta 190 °C.

Preparación

• Corte la pequeña joya en cuartos y ásela durante unos 3-5 minutos en la parrilla Kamado.
   
• Ahora sazone los filetes de pollo con aceite, sal ahumada japonesa y hierbas de pollo. Coloque el pollo en la parrilla una vez que las gemas pequeñas estén listas. A continuación, ase el pollo durante unos 5-8 minutos hasta que aparezcan unas bonitas rayas de parrilla.
   
• Mientras tanto, prepare el aliño: para ello, mezcle la mayonesa, la mostaza y el Worcestershire con 15 g de queso parmesano rallado. Picar finamente las anchoas y añadir a la mezcla. Añadir ajo rallado y limón rallado al gusto. Terminar el aliño con zumo de limón exprimido y mezclar bien con un poco de aceite de girasol.
   
• Colocar las joyitas en un plato y rociarlas con las hierbas aromáticas. Cortar el pollo en rodajas y colocarlas sobre la lechuga. Cubra el pollo con el aliño y un poco más de queso parmesano.