Croissants del Kamado By BBQnerds

6 personas | Postres, Pizza y pan | Vegetariano | Desayuno

Preparación

• Enciende una cantidad razonable de carbón y calienta tu Kamado a 180°C. Para esta receta, trabajarás con calor indirecto. Como vas a cocinar a una temperatura alta, es recomendable colocar inmediatamente el pro set después de encender el carbón.
   
• Coloca el deflector de calor en el nivel más bajo, la parrilla en el nivel más alto y, encima, la piedra para pizza. Sin un deflector de calor, la piedra para pizza se calentaría tanto que la base de tus croissants se quemaría de inmediato. Si deseas usar una boca para pizza, colócala ahora en tu Kamado. También puedes preparar los croissants sin la boca para pizza, pero su ventaja es que minimiza la pérdida de calor al abrir el Kamado.
   
• Utiliza una lata de masa para croissants lista para usar. Desenrolla la masa, córtala en triángulos y luego enrolla cada porción en forma de croissant. Luego, coloca los croissants sobre papel de hornear.
   
• A continuación, pinta la masa con huevo para que los croissants adquieran un bonito color dorado al hornearse. Lo más práctico es usar un pequeño pincel para esta tarea.

Preparación

• Coloca ahora tu papel de hornear con los croissants sobre la piedra para pizza y luego cierra la tapa del Kamado o la corredera de la boca de pizza.
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• El tiempo perfecto para hornear los croissants depende de muchos factores. Para la receta anterior, damos una indicación de 15-20 minutos, pero esto puede variar según el Kamado.
   
• Revisa los croissants de vez en cuando para que no se quemen.
   
• Tus croissants están listos cuando adquieran un color dorado. Luego, puedes sacarlos fácilmente del Kamado con la pala para pizza. Finalmente, déjalos enfriar un poco antes de comerlos o servirlos.

La receta anterior es una receta básica, que puedes personalizar con diferentes coberturas o rellenos.