Costillar de cordero con costra de hierbas | patata asada | Ratatouille

2 - 3 personas | Kamado, Cordero | Carne | Plato principal

Preparación

• Encienda una cantidad media de carbón y caliente su Kamado a 200 °C. Cuando el Kamado esté a temperatura, coloque la rejilla en el Kamado. Coloque la rejilla en el nivel más alto. Para esta receta, trabaje con calor directo.

Preparación

Ratatouille:

• Corta la cebolla morada, el pimiento morrón, el calabacín y la berenjena en cubos. Ponga un horno holandés o una fuente de hierro fundido sobre la barbacoa con un poco de aceite de oliva. Primero agregue las verduras duras como el pimiento y la cebolla, el ajo, luego la berenjena y el calabacín. Termine con verduras y hierbas provenzales. Dejar cocer y después de 5 minutos añadir el jugo de tomate y hervir a fuego lento el ratataouille hasta que esté todo cocido. (total 15 min)

Costillas de cordero:

• Cubra el costillar de cordero con adobo de carne y espolvoree con hierbas BBQ, luego coloréelo en la parrilla. Agregue algunas chips de barril de vino tinto para darle más sabor. Picar todas las hierbas y mezclar con panko y una cucharada de la marinada de carne. Retire el costillar de cordero de la parrilla cuando esté bien dorado, envuélvalo en la mezcla de especias y cocine hasta 47 g de núcleo. (total 15-20 min)

Papa chaqueta:

• Tome papas pequeñas, lávelas bien. Envuelva la papa en papel de aluminio, sazone con hierbas vegetales. Tenga en cuenta que comience con la papa en este plato. Estos se harán después de 30 a 45 minutos.