Calabaza de Hokkaido al estilo cavernícola

2 personas | Verduras, Kamado, Cordero | Carne | Plato principal

Preparación

• Enciende una cantidad media de carbón y calienta tu YAKINIKU® Kamado a 150°C. En esta receta utilizaremos la técnica del cavernícola, donde asamos la comida directamente sobre las brasas. No necesitas rejilla para esto, el asado se realiza directamente sobre las brasas. Puedes empezar a asar cuando las brasas tengan un color gris y empiecen a brillar.

Preparación

• Haz un hoyo, lo suficientemente grande para tu calabaza, en las brasas. Coloca la calabaza en las brasas durante aproximadamente 1 hora. Después de media hora, voltea la calabaza en las brasas, la piel de la calabaza se volverá negra, esto es normal. 
   
• Mientras se da la vuelta a la calabaza, cortar la pequeña gema, a lo largo, en dos partes y rociar ambas mitades con aceite de oliva y las hierbas. Pique finamente el tomillo y repártalo sobre la pequeña gema. Si no tiene pistachos pelados, pélelos. A continuación, pique los pistachos.
   
• Después de una hora, retire la calabaza del Kamado y colóquela en una tabla o plato resistente al calor para que se enfríe un poco. Después de esto, coloque las salchichas en la parrilla. En cuanto empiece a dar la vuelta a las salchichas, añada la joyita. Cuando las salchichas estén hechas, retíralas del Kamado junto con la joyita. 
   
• Mientras las salchichas están en el Kamado, corta la calabaza en dos mitades. Separar las semillas de la pulpa y dividir la pulpa entre dos platos. Condimente también la carne con la especia EldurApi. Añadir el hangop y los pistachos. Repartir la gema y las salchichas entre los platos y terminar con unas patatas fritas y algunos pistachos más, si se desea.
   
• ¡Buen provecho!