Brocheta de pollo

4 personas | Verduras, Kamado, Aves de corral | Carne | Plato principal

Preparación

• Encienda una cantidad media de carbón y caliente su Kamado a 150 °C. Para esta receta, trabaje con calor indirecto. Coloque el set pro y ponga el escudo térmico en el nivel inferior y la rejilla estándar en el nivel superior. Ahora deje que el Kamado se caliente aún más hasta 220 °C.

Preparación

• Cortar los muslos de pollo por la mitad. En un bol, mezclar el condimento para pollo y el Ras el Hanout con el aceite de oliva. Añadir el pollo y masajear.
   
• Corte el ajo por la mitad y colóquelo en la fuente para asar. Pincha el pollo en la fuente de la parrilla y coloca la fuente en el Kamado. Deje que se cocine durante 10 minutos y luego unte el pollo con el líquido de la fuente. Ase esto durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté cocido y ligeramente carbonizado por fuera.
   
• Para la salsa de ajo, mezcla el yogur y la mayonesa. Rallar medio diente de ajo y añadirlo junto con la ralladura de medio limón. Sazonar con sal, pimienta y zumo de limón.
   
• Retirar la bandeja de la barbacoa y dejar reposar el pollo durante 5 minutos. Mientras tanto, rallar la zanahoria y cortar la col y la lechuga en tiras finas. Añade el zumo del limón.
   
• Servir la brocheta con la salsa de ajo, las verduras, el pan plano y la salsa de guindilla, si se desea.