Libro de cocina parrilla Japonesa - La magia de YAKINIKU - SHICHIRIN - ALEMÁN
Asar en un Shichirin no es sólo hacer una barbacoa. Esta es una disciplina completamente diferente. Más refinado, más elegante y más pequeño. Aquí no hay medios cerdos ni pollos enteros, sino pequeños platos refinados que necesitan más precisión. En primer lugar, se necesita el carbón Binchotan, que arde durante más tiempo a una temperatura más alta y es más neutro que el carbón ordinario. Esto es asar con la precisión de un reloj suizo. No tienes un shichirin? No hay problema. Las recetas también son perfectas para un Kamado u otra barbacoa cerrada.
