La mejor madera de ahumado para los mejores platos a la parrilla | YAKINIKU

Además del calor y el tiempo, el humo es un elemento importante de la barbacoa. En el pasado, el humo se utilizaba sobre todo para conservar la carne durante más tiempo, pero hoy en día se utiliza mucho para realzar el sabor de los platos de carne o pescado. La madera para ahumar en la barbacoa sirve para dar a los ingredientes más olor, sabor y color. La madera para ahumar debe seleccionarse siempre con cuidado. Los distintos tipos de madera y de ahumado desprenden diferentes sabores y cantidades de humo: suave, fuerte, dulce, afrutado o incluso picante. En general, la madera de árboles de hoja caduca y frutales es la más adecuada para ahumar en una barbacoa. Por ello, YAKINIKU® dispone de una amplia gama de diferentes tipos y sabores de la mejor madera para ahumar en la barbacoa. Los sabores van desde la manzana y la pera hasta el haya y el roble de la marca BBQ Flavour. No hace falta ser un experto para añadir un fantástico sabor ahumado a su plato favorito. Nos gustaría darle consejos para utilizar la mejor madera de ahumado de la manera correcta para que pueda sacar el máximo partido a sus platos. La barbacoa de leña ahumada es lo que da a la cocina al aire libre su sabor. ¿Quiere comprar madera para ahumar? Haga su pedido directamente en línea o acuda a uno de nuestros distribuidores más cercanos. 

¿Qué madera para ahumar es adecuada para cada plato?

YAKINIKU® ha incluido en su gama diez tipos diferentes de madera para ahumar. Estas son las especies: Pera, Arce, Albaricoque, Manzana, Acacia, Roble, Nogal, Cerezo, Haya y Aliso de la marca BBQ Flavour. Cada tipo desprende un sabor diferente y, por tanto, es adecuado para un tipo de plato concreto. ¿Qué madera para ahumar utiliza para cada tipo de plato? El ahumado de la carne de vacuno es excelente con maderas de ahumado de roble, nogal americano, cerezo y acacia. La carne de cerdo se ahuma mejor con haya, nogal americano, manzana, arce, cereza, pera o albaricoque. Cordero con roble, cerezo y manzana y pollo con arce, aliso, acacia y todas las frutas (pera, manzana, cereza y albaricoque). El salmón y los platos de pescado también se pueden ahumar. Utilice madera de haya, aliso, roble o albaricoque para ahumar en la barbacoa. A continuación se muestra una lista de los tipos de madera para ahumar más comunes en la gama YAKINIKU®. En el resumen se puede ver qué tipo de sabor desprenden y para qué tipo de plato son adecuados.

Madera de ahumado de manzana | La madera de ahumado de manzana desprende un sabor frutal suave, sutil y dulce y también da a todos los ingredientes un bonito color marrón oscuro. Esta madera para ahumar en la barbacoa es muy adecuada para ahumar aves, cordero y cerdo.

Madera de cerezo ahumado | La madera para ahumar de cerezo es dulce y afrutada, pero tiene un sabor más fuerte y da a todos los ingredientes un bonito color rosa. El humo de cereza para barbacoa es, por tanto, muy adecuado para ahumar aves de corral, queso, cordero, ternera y cerdo.

Madera de haya para ahumar | La madera de haya para ahumar da un sabor de humo neutro y da a sus ingredientes un bonito color entre rojizo y marrón. La madera de haya para ahumar en barbacoas es muy adecuada para ahumar anguilas, cerdo, salchichas y salmón.

Madera de ahumado de aliso | La madera de ahumado de aliso tiene un sutil aroma muy suave, dulce y almizclado, por lo que es muy adecuada para ahumar aves de corral, anguilas y salmón.

Madera de nogal americano | La madera para ahumar de nogal americano da un fuerte sabor a humo parecido al del tocino, por lo que debe utilizarse con moderación. La madera de nogal para ahumar en barbacoas es, por tanto, muy adecuada para ahumar queso, ternera, jamón y costillas.

Maderea para ahumar de roble | La leña de roble proporciona un humo intenso y espeso y da a sus ingredientes un bonito color entre dorado y marrón. La madera para ahumar en roble es, por tanto, muy adecuada para ahumar piezas grandes de pavo, anguila, ternera, salchichas de cerdo, carne roja, caza y salmón. No es adecuada para ahumar piezas pequeñas, como pollo o pescado, ya que este tipo de madera para ahumar desprende un sabor amargo.

¿Cómo utilizar la madera para ahumar en la barbacoa?

La madera de ahumado para la barbacoa puede utilizarse de diferentes maneras. Primero hay que elegir el tipo de madera para ahumar. YAKINIKU® cuenta con dos tipos de madera para ahumar en su surtido, a saber, trozos de humo y virutas de humo para barbacoa. Los trozos para ahumar son más adecuados para sesiones de ahumado más largas, mientras que las astillas para ahumar en barbacoa (también llamadas astillas de madera para ahumar) se utilizan mejor para una sesión de ahumado más corta. Cuando se utiliza una barbacoa de carbón, o un ahumador de madera, la madera para ahumar de Kamado (las astillas de madera para ahumar o los bloques de madera para ahumar) puede colocarse directamente sobre el carbón encendido y/o las briquetas. Sin embargo, también puede utilizar madera para ahumar con una barbacoa de gas y/o eléctrica, colocando la madera para ahumar en una caja de ahumado.  Con una barbacoa de gas, se coloca la caja de ahumado bajo la rejilla, y con una barbacoa eléctrica sobre el elemento, que libera los deliciosos aromas. ¿Quiere comprar chips de humo? Haga su pedido directamente en línea.

Se puede utilizar madera para ahumar tanto húmeda como seca. Cuando se utiliza en seco, la temperatura de su barbacoa no baja, el humo se desarrolla inmediatamente y la madera ahumada desprende un ligero sabor a humo. Si le gusta un sabor de humo más intenso, puede optar por remojar antes la madera de ahumado en agua, cerveza o vino. El resultado es que el vapor se producirá primero, lo que reducirá la temperatura de su barbacoa.

Madera de ahumado para Kamado

La madera para ahumar se puede utilizar en su Kamado arrojándola directamente sobre los carbones encendidos. Añadir madera para ahumar a un Kamado YAKINIKU® es muy fácil, ya que todos los modelos están equipados con un acceso de doble aislamiento. Este acceso permite añadir leña para ahumar con el triturador de leña sin abrir la tapa del Kamado. De este modo, no se pierde calor. Una vez que haya añadido las virutas y la madera para ahumar de Kamado de esta manera, ¡nunca querrá hacer otra cosa!

Pedir madera para ahumar

Se pregunta "¿dónde comprar madera para ahumar?" o "¿leña para ahumar dónde comprar?". ¿Busca la mejor madera para ahumar de alta calidad y quiere comprar madera para ahumar para la barbacoa de forma rápida y sencilla en línea? Entonces ha llegado al lugar adecuado. En YAKINIKU® puede comprar varios sabores de madera de ahumado y madera de ahumado para barbacoa. Cada tipo de madera para ahumar tiene sus propias propiedades excepcionales y, por tanto, es adecuada para un tipo de plato concreto.

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