El mejor Kamado
Descubre la experiencia definitiva de la barbacoa Kamado con YAKINIKU, la opción para la mejor barbacoa Kamado con un aspecto lujoso y fabricada con materiales de alta calidad. YAKINIKU es reconocida como la mejor marca de barbacoas Kamado en el mercado.
Nuestra historia
YAKINIKU® nació de una pasión profunda por el fuego y la barbacoa. En 2014, comenzó nuestra búsqueda, impulsada por el deseo de encontrar la barbacoa en forma de huevo ideal que no podíamos encontrar en el mercado. Desde ese momento, comenzó gradualmente el desarrollo de nuestra gama de productos de alta calidad. Nuestro viaje a los orígenes del Kamado nos llevó a Japón, donde este dispositivo de cocción tiene sus raíces. Decidimos crear una barbacoa que se adaptara perfectamente a las necesidades del mercado europeo. Algunas decisiones eran obvias, otras eran un desafío. En YAKINIKU, cada aspecto está cuidadosamente diseñado, desde el tamaño hasta las dimensiones de la parrilla, pasando por las opciones disponibles, los accesorios y las condiciones de garantía. Buscamos nada menos que barbacoas de primera calidad, resistentes al calor, con una larga vida útil y que cumplan con los más altos estándares de calidad. Nuestros modelos son valiosos y cada detalle refleja nuestro compromiso con el control de calidad.
El YAKINIKU, que significa "carne a la parrilla" en japonés, es la mejor barbacoa en forma de huevo de estilo japonés tradicional. La forma ovalada de la barbacoa asegura una circulación óptima del aire caliente, mientras controlas fácilmente el suministro de oxígeno para tener un control total sobre la temperatura. Nuestras barbacoas están fabricadas en cerámica gruesa de 33 mm, lo que las hace más resistentes al calor que otros modelos. Esto se traduce en un menor consumo de carbón, lo que hace que el YAKINIKU sea una inversión valiosa.
Encender la barbacoa Kamado
Comienza llenando la barbacoa YAKINIKU con carbón en la cesta designada para ello. Asegúrate de que el carbón no sobresalga de los bordes de la cesta. Si ya has usado la barbacoa antes, sacude primero la cesta para eliminar toda la ceniza y el polvo de los carbones antiguos. Estos residuos son ideales para encender tus nuevos carbones. No uses aceleradores de combustión químicos líquidos o sólidos para encender la barbacoa. Calienta el carbón hasta que se forme una llama, lo que lleva unos 5 minutos. Luego, cierra la tapa de la barbacoa y abre completamente el regulador de aire en la parte superior. Haz lo mismo con el deslizador de ventilación en la parte inferior. Ajustando el deslizador de ventilación inferior, puedes regular la temperatura una vez que la barbacoa alcance los 150 °C. En este punto, puedes colocar la parrilla de cocción y otros accesorios. Vigila cuidadosamente la temperatura de la barbacoa, especialmente porque puede aumentar rápidamente. Si deseas asar a una temperatura más baja, agrega poco o ningún carbón adicional, de lo contrario la temperatura será demasiado alta.
¿Sabías que la barbacoa YAKINIKU consume un 70% menos de carbón que una barbacoa normal? Esto reduce las emisiones de CO2.
Control de la temperatura
Con la barbacoa YAKINIKU, puedes controlar perfectamente la temperatura, lo que ofrece infinitas posibilidades para diferentes preparaciones. Con las dos correderas de aire, puedes ajustar la temperatura de tu barbacoa YAKINIKU. Se pueden alcanzar temperaturas de hasta 350 °C, desde 30 °C para ahumar en frío hasta 300 °C para cocinar pizzas en una piedra para pizza.
Corredera de aire
La corredera de aire en la parte inferior de la barbacoa tiene pequeños agujeros que te permiten ajustar la temperatura de manera más gruesa. De esta manera, puedes ajustar la temperatura de tu barbacoa a 100, 150, 200 o 300 °C, por ejemplo.
Regulador de aire
Con el regulador de aire en la parte superior de la barbacoa, puedes afinar la temperatura. ¿Quieres aumentar la temperatura? Abre más el regulador de aire. ¿Quieres bajar la temperatura? Cierra (más) el regulador de aire. Al encender la barbacoa, abre completamente el regulador de aire inferior y el de arriba. Una vez que el termómetro indique la temperatura deseada (generalmente entre 150 y 200 °C), puedes reducir la ventilación. Haz esto ajustando el regulador de aire y el deslizador de ventilación en la posición correcta. Cuanto más grande sea la apertura, más alta será la temperatura.
Después de encender, puedes mantener los carbones "a fuego lento" o mantener tus platos calientes durante mucho tiempo. Para ello, cierra completamente el regulador de aire y abre ligeramente el deslizador de ventilación inferior. La temperatura de tu barbacoa YAKINIKU debe ser de aproximadamente 50 °C para mantener los platos calientes.
¡PRECAUCIÓN!
A temperaturas más altas (a partir de aproximadamente 200 °C), abre la tapa de la barbacoa con cuidado. Abre primero un poco, deja que la tapa se abra lentamente y luego ábrela completamente. Si abres la tapa inmediatamente por completo, demasiado oxígeno puede llegar al carbón, lo que puede provocar llamas dentro de la barbacoa, también conocidas como "retroceso de llama".
Juego Pro
YAKINIKU es la mejor marca de barbacoas en forma de huevo, y la calidad es nuestra prioridad. A partir del modelo LARGE y XLARGE de la barbacoa YAKINIKU, puedes usar el juego Pro. El juego Pro es indispensable si quieres aprovechar al máximo tu barbacoa. Este juego incluye diferentes elementos que te ayudan a disfrutar al máximo de tu experiencia de barbacoa.
El juego Pro consta de un sistema de elevación multinivel, 2 medias pantallas térmicas y 2 medias parrillas en forma de media luna. Con el juego Pro, puedes configurar tu barbacoa YAKINIKU de manera flexible. Así, puedes asar simultáneamente en zonas directas e indirectas. Estás dividiendo la barbacoa en dos, por así decirlo. Puedes colocar una pantalla térmica de un lado para proteger tu ingrediente del calor, mientras que del otro lado utilizas calor directo para cocinar los ingredientes.
El sistema de elevación multinivel también te permite asar a diferentes alturas. Puedes colocar las medias parrillas en forma de media luna a diferentes alturas, lo que te permite ajustar la distancia entre el carbón y tu parrilla en ambos lados. De esta manera, siempre puedes lograr la cocción perfecta para cada ingrediente.
Con el juego Pro, tienes una buena base para aprovechar al máximo tu barbacoa YAKINIKU. Con la rejilla adicional del juego Pro, incluso puedes asar en un tercer nivel. Así, tienes más superficie de cocción y más flexibilidad para preparar diferentes ingredientes.
Lento y bajo
Los cortes de carne más sabrosos suelen ser los más duros. Un filete puede ser hermoso en términos de estructura, pero contiene poco sabor porque tiene poca grasa y ha sido poco activo. La entrecot o el chuletón son mucho más interesantes debido a la presencia de grasa, que agrega sabor y protege la carne del secado.
Para los verdaderos maestros de la barbacoa, las cosas se vuelven realmente interesantes cuando preparan carne que ha sido utilizada intensamente. Estos cortes suelen ser duros cuando están crudos o ligeramente asados, pero al cocinarlos lentamente a baja temperatura en la mejor barbacoa en forma de huevo, se vuelven tiernos como la mantequilla. La ventaja de cocinar en la barbacoa YAKINIKU es que el sabor ahumado penetra profundamente en la carne.
Ahumado
La barbacoa YAKINIKU es perfecta para agregar un sabor ahumado a tus platos.
Wood chips
Agrega chips de madera a tu carbón en llamas para darle a tus platos un sabor ahumado en la barbacoa Kamado. Puedes usar chips de madera secos o húmedos:
Los chips de madera secos se encienden rápidamente y producen humo intenso durante un corto período de tiempo. Úsalos para agregar un sabor ahumado intenso a tus platos. Ideal para ahumar ostras o trozos finos de carne con una cocción corta. No se necesita pantalla térmica para los chips de madera secos. En preparaciones rápidas e intensas, querrás maximizar el calor radiante del carbón.
La madera húmeda se enciende más lentamente y produce humo durante más tiempo, pero menos intenso. Usa chips de madera húmedos para preparaciones más largas a baja temperatura, donde quieras agregar regularmente un sutil sabor ahumado. Piensa en trozos gruesos de carne, pollos enteros o pescado en la barbacoa de cerámica. Se necesita una pantalla térmica para los chips de madera húmedos para proteger tu plato del calor directo del carbón.
Consejo de maestro YAKINIKU
Elige tu madera de humo con cuidado, cada tipo de madera tiene su propio sabor, intensidad y tiempo de combustión.