BBQ Flavour Binchotan Eucalipto Blanco 1 sesión de asado
En comparación con el carbón de marabú, el Binchotan es mucho más silencioso. No cruje y es completamente inodoro y sin humo cuando lo enciendes. Arde mucho más tiempo que el marabú y también alcanza una temperatura más alta. Por eso Binchotan es muy adecuado para utilizarlo en su parrilla de mesa. Debido a que no salpica, también es un combustible seguro para usar con niños.
No se añaden productos químicos durante el proceso de producción tradicional. El contenido de cenizas es aproximadamente del 1,8%. Binchotan es un tipo de carbón vegetal con un porcentaje de carbono sobrenaturalmente alto, lo que garantiza una composición casi pura. Y puedes probar eso, también puedes usar Binchotan para purificar el agua y Binchotan es muy adecuado para preparaciones al estilo de los cavernícolas.
Con este envase, que sirve para 1 sesión de asado, te familiarizarás con Binchotan y después de usarlo no querrás nada más. El paquete contiene aproximadamente 1 kg de Binchotan y, por lo tanto, es suficiente para llenar su parrilla de mesa o parrilla Konro y disfrutar de una sesión de parrillada de aproximadamente 4 horas. ¿Ya sabes qué vas a preparar para tu Shichirin? En nuestro libro Shichirin se comparten numerosas recetas que puedes preparar con Shichirin, además de Binchotan. también discutido extensamente.
Historia Binchotan
Binchotan se elabora en Japón de una preciosa forma tradicional, en hornos de piedra y barro. Quemar este carbón requiere tanta experiencia que existe una profesión separada para ello: el quemador Binchotan. Elaborar Binchotan según los requisitos de calidad japoneses es muy difícil, pero ciertamente no imposible. Sobre todo lleva mucho tiempo. Un ciclo para producir unos cuatrocientos kilos de Binchotan dura no menos de 15 días. Ese ciclo comienza con la recolección de madera y termina empacándola en cajas. La madera recogida se coloca primero con cuidado en el horno y se calienta durante unos diez días con un suministro mínimo de oxígeno a aproximadamente 200 °C. Este suministro mínimo de oxígeno garantiza que la madera no se queme sino que se descomponga. Debido a que se suministra tan poco oxígeno, finalmente se forma una composición de carbono casi completamente pura. Cuando el humo que sale del horno tiene el color adecuado, la madera se ha descompuesto y el suministro de oxígeno aumenta. El horno alcanza una temperatura de al menos 1000 °C. Este proceso se detiene tan pronto como el carbón comienza a brillar en rojo. El último paso es hacer rodar el carbón sobre ceniza y arena, lo que le da su característico brillo gris. Después de todo, no en vano se llama Binchotan Blanco. El resultado final es Binchotan, con un bonito porcentaje de carbono de nada menos que el 95%.
¿Cómo se utiliza Binchotan?
Para quemar Binchotan, lo mejor es hacer primero un lecho de carbón más blando con, por ejemplo, carbón de Acacia. Luego se coloca el Binchotan en diagonal sobre el lecho de carbón caliente. De esta manera podrás conseguir Binchotan fácilmente. También es posible encender Binchotan con un quemador de gas, que deberá arder durante aproximadamente 15 minutos. Para facilitar la iluminación de su Binchotan, hemos desarrollado el Binchopan. Utiliza el binchopan para encender Binchotan de forma rápida y sencilla. Eche un vistazo rápido al Binchopan. En este blog también explicamos en detalle cómo preparar mejor Binchotan para luz.
