Das beste Räucherholz für die besten Grillgerichte | YAKINIKU
Neben der Hitze und der Zeit ist der Rauch ein wichtiges Element beim Grillen. Früher wurde Rauch vor allem dazu verwendet, um Fleisch länger haltbar zu machen, heute wird er häufig eingesetzt, um den Geschmack von Fleisch- oder Fischgerichten zu verbessern. Räucherholz auf dem Grill ist dazu da, den Zutaten zusätzlichen Geruch, Geschmack und Farbe zu verleihen. Das Holz zum Räuchern sollte immer sorgfältig ausgewählt werden. Verschiedene Holzarten und Räucherhölzer geben unterschiedliche Aromen und Rauchmengen ab: mild, schwer, süß, fruchtig oder sogar würzig. Im Allgemeinen eignet sich Holz von Laub- und Obstbäumen am besten zum Räuchern in einem Grill. Aus diesem Grund hat YAKINIKU® ein umfangreiches Sortiment an verschiedenen Arten und Geschmacksrichtungen des besten Räucherholzes für das BBQ. Die Geschmacksrichtungen reichen von Apfel und Birne bis hin zu Buche und Eiche der Marke BBQ Flavour. Sie müssen kein Experte sein, um Ihrem Lieblingsgericht ein fantastisches Raucharoma zu verleihen. Wir möchten Ihnen Tipps zur richtigen Verwendung des besten Räucherholzes geben, damit Sie das Beste aus Ihren Gerichten herausholen können. Das Grillen mit Räucherholz verleiht dem Kochen unter freiem Himmel erst den richtigen Geschmack! Möchten Sie Räucherholz kaufen? Bestellen Sie direkt online oder schauen Sie bei einem unserer Händler in der Nähe vorbei.
Welches Räucherholz ist für welches Gericht geeignet?
YAKINIKU® hat zehn verschiedene Arten von Räucherholz in sein Sortiment aufgenommen. Dies sind die Arten: Birne, Ahorn, Aprikose, Apfel, Akazie, Eiche, Hickory, Kirsche, Buche und Erle der Marke BBQ Flavour. Jede Sorte gibt einen anderen Geschmack ab und eignet sich daher für eine bestimmte Art von Gericht. Welches Räucherholz verwenden Sie für welche Art von Gericht? Rindfleisch lässt sich hervorragend mit den Räucherhölzern BBQ Oak, Hickory, Cherry und Acacia räuchern. Schweinefleisch wird am besten mit Buche, Hickory, Apfel, Ahorn, Kirsche, Birne oder Aprikose geräuchert. Lamm mit Eiche, Kirsche und Apfel und Huhn mit Ahorn, Erle, Akazie und allen Früchten (Birne, Apfel, Kirsche und Aprikose). Auch Lachs und Fischgerichte können geräuchert werden. Verwenden Sie zum Grillen Räucherholz aus Buche, Erle, Eiche oder Aprikose. Nachstehend finden Sie eine Liste der gängigsten Räucherhölzer aus dem YAKINIKU®-Sortiment. In der Übersicht können Sie sehen, welchen Geschmack sie abgeben und für welche Art von Gericht sie geeignet sind.
Apfel-Räucherholz | Apfel-Räucherholz gibt einen milden, subtilen und süßen Fruchtgeschmack ab und verleiht allen Zutaten eine schöne dunkelbraune Farbe. Dieses Grill-Räucherholz eignet sich hervorragend zum Räuchern von Geflügel, Lamm- und Schweinefleisch.
Kirsch-Räucherholz | Kirsch-Räucherholz ist süß und fruchtig, hat aber einen stärkeren Geschmack und verleiht allen Zutaten eine schöne rosa Farbe. Kirschgrillrauch eignet sich daher sehr gut zum Räuchern von Geflügel, Käse, Lamm, Rind- und Schweinefleisch.
Buchen-Räucherholz | Buchen-Räucherholz gibt einen neutralen Rauchgeschmack und verleiht Ihren Zutaten eine schöne rötliche bis braune Farbe. Buchen-Räucherholz für den Grill eignet sich sehr gut zum Räuchern von Aalen, Schweinefleisch, Würsten und Lachs.
Räucherholz Erle | Räucherholz in Erle hat ein subtiles, sehr weiches, süßes, moschusartiges Aroma und eignet sich daher sehr gut zum Räuchern von Geflügel, Aal und Lachs.
Hickory-Räucherholz | Hickory-Räucherholz gibt ein starkes, speckähnliches Raucharoma und sollte daher nur in Maßen verwendet werden. Hickory-Räucherholz für Grills eignet sich daher sehr gut zum Räuchern von Käse, Rindfleisch, Schinken und Spareribs.
Eichen-Räucherholz | Eichen-Räucherholz erzeugt einen starken, dichten Rauch und verleiht Ihren Zutaten eine schöne goldgelbe bis braune Farbe. Barbecue-Räucherholz in Eiche eignet sich daher sehr gut zum Räuchern größerer Stücke von Pute, Aal, Rindfleisch, Wurst, rotem Fleisch, Wild und Lachs. Es eignet sich nicht zum Räuchern von kleineren Stücken wie Hähnchen oder Fisch, da diese Art von Räucherholz dann einen bitteren Geschmack abgibt.
Wie verwendet man Räucherholz auf dem Grill?
Räucherholz für das Grillen kann auf verschiedene Weise verwendet werden. Zunächst müssen Sie sich für die Art des Räucherholzes entscheiden. YAKINIKU® hat zwei Arten von Räucherholz im Sortiment, nämlich Räucherchunks und BBQ-Räucherchips. Smoking Chunks sind eher für längere Räucherungen geeignet, während die BBQ Smoking Chips (auch Räucherholzchips genannt) besser für kürzere Räucherungen geeignet sind. Bei der Verwendung eines Holzkohlegrills oder Holz-BBQ-Smokers kann das Kamado-Räucherholz (die Räucherholzchips oder die Räucherholzblöcke) direkt auf die glühende Holzkohle und/oder Briketts gelegt werden. Sie können aber auch Räucherholz mit einem Gas- und/oder Elektrogrill verwenden, indem Sie das Räucherholz in eine Räucherbox legen. Bei einem Gasgrill stellen Sie die Räucherbox unter den Rost, bei einem Elektrogrill auf das Element, das die köstlichen Aromen freisetzt. Möchten Sie Räucherchips kaufen? Bestellen Sie direkt online.
Sie können sowohl nasses als auch trockenes Räucherholz verwenden. Bei trockener Verwendung sinkt die Temperatur in Ihrem Grill nicht, der Rauch entwickelt sich sofort und das Rauchholz gibt ein leichtes Raucharoma ab. Wenn Sie ein intensiveres Raucharoma wünschen, können Sie das Räucherholz vorher in Wasser, Bier oder Wein einweichen. Die Folge ist, dass sich zuerst Dampf entwickelt und die Temperatur im Grill sinkt.
Räucherholz für Kamado
Räucherholz kann in Ihrem Kamado verwendet werden, indem man es direkt auf die glühenden Kohlen wirft. Das Nachlegen von Rauchholz im Kamado YAKINIKU® ist sehr einfach, da alle Modelle mit einem doppelt isolierten Zugang ausgestattet sind. Dieser Zugang ermöglicht das Nachlegen von Räucherholz mit dem Woodchipper, ohne den Deckel des Kamado zu öffnen. Es geht also keine Wärme verloren! Wenn Sie die Kamado-Räucherchips und das Kamado-Räucherholz einmal auf diese Weise hinzugefügt haben, werden Sie nie wieder etwas anderes tun wollen!
Rauchholz bestellen
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