YAKINIKU Wokpfanne | LARGE
Bevor Sie Ihren neuen Wok in Betrieb nehmen können, müssen Sie ihn "einbrennen". Das bedeutet, dass Sie eine Antihaftbeschichtung aufbringen müssen, denn Metallwoks werden nicht standardmäßig mit einer solchen Beschichtung geliefert.
Wenn Sie Ihre Wok-Pfanne erhalten, ist sie bereits mit Werksöl eingefettet. Damit soll verhindert werden, dass die Pfanne auf dem Weg rostet. Sie sollten diese Schicht zunächst mit einem Scheuerschwamm und Wasser abschrubben. Wenn Sie dies getan haben, können Sie den Wok erhitzen.
Stellen Sie den Wok auf hohe Hitze und lassen Sie ihn etwa 1 Minute lang heiß werden. Sie wissen, dass der Wok heiß genug ist, wenn Sie ein paar Tropfen Wasser auf den Wok fallen lassen, die sofort verdampfen. Nehmen Sie den Wok vom Herd und geben Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in die Wokpfanne. Bewegen Sie die Pfanne so, dass die gesamte Oberfläche vom Öl bedeckt ist.
Jetzt ist es an der Zeit, die Pfanne noch einmal anzubraten. Stellen Sie die Pfanne wieder auf hohe Hitze und drehen Sie die Pfanne immer wieder, damit jeder Teil der Pfanne erhitzt wird. Während dieses Schritts färbt sich die Pfanne ein wenig dunkler. Dies sollte etwa 15 bis 20 Minuten dauern.
Danach spülen Sie den Wok erneut mit Wasser und einer groben Bürste aus und trocknen ihn bei niedriger Hitze 1 bis 2 Minuten lang, bis kein Wasser mehr in der Pfanne ist.
Wenn Sie den Wok über einen längeren Zeitraum wegstellen wollen, sollten Sie die Pfanne gut mit einem natürlichen Öl einfetten. Sonst besteht die Gefahr, dass die Pfanne rostet.
Waschen Sie den Wok immer nur mit Wasser und einem Schwamm und niemals mit Spülmittel. Denn mit Spülmittel entfernen Sie die Antihaftbeschichtung. Auf diese Weise bleibt eine dünne Fettschicht zurück. Trocknen Sie den Wok nicht mit einem Geschirrtuch ab, sondern stellen Sie ihn für 1-2 Minuten auf niedrige Hitze, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Diese Fettschicht zieht beim Erhitzen weiter in die Pfanne ein, was der Antihaftbeschichtung hilft.
Werfen Sie auch einen Blick auf unseren Blog "Wok-Kochen auf dem Kamado", in dem genau erklärt wird, was man mit dem Wok zubereiten kann, wie man es macht und was man dafür braucht.
