YAKINIKU Himalaya salzstein
Der Salzstein ist das perfekte Zubehör, um Ihren Gerichten eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Wenn Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse auf dem Salzstein garen, erhält es einen subtilen Salzgeschmack. Da dieser Stein auch viele Mineralien enthält, verleiht er einen komplexen Geschmack. Dieser Salzstein ist 30 x 20 cm groß und wird ohne Salzsteinhalter geliefert. Dieser Salzstein ist perfekt für den YAKINIKU XXLARGE, XLARGE, LARGE und MEDIUM Kamado geeignet.
Wie funktioniert der Salzstein?
Es ist wichtig, dass Sie den Salzstein allmählich erwärmen, sonst besteht die Gefahr, dass er bricht. Sie beginnen damit, den Salzstein bei indirekter Hitze vorsichtig zu erhitzen. Um eine indirekte Zone in Ihrem Kamado zu schaffen, benötigen Sie den Multilevel-Lift. Dann lassen Sie den Salzstein 15 bis 20 Minuten lang aufheizen. Nach etwa einer halben Stunde ist der Stein heiß genug für Ihre Zubereitungen. Die optimale Temperatur zum Grillen auf dem Salzstein liegt zwischen 200 °C und 220 °C. Ob der Stein heiß genug ist, können Sie testen, indem Sie einen Wassertropfen auf den Stein werfen. Wenn der Tropfen zu tanzen beginnt, ist der Salzstein einsatzbereit. Wenn Sie Ihre Zutaten auf dem Salzstein braten, verlieren sie Feuchtigkeit, in der sich eine Salzschicht vom Stein auflöst und dem Gericht hinzugefügt wird. So entsteht ein sehr feiner Salzgeschmack.
Wie reinigt man den Salzstein?
Bevor Sie mit der Reinigung des Salzsteins beginnen, lassen Sie ihn gut abkühlen. Das Abkühlen dauert etwa so lange wie das Aufheizen des Steins. Wenn der Salzstein abgekühlt ist, können Sie ihn mit einer sauberen Bürste schrubben, um den Schmutz zu entfernen. Wenn Sie den Salzstein wieder in Betrieb nehmen und er auf Temperatur ist, können Sie ihn mit Ihrer Grillbürste abwischen. Die schwarze Farbe des Steins bleibt erhalten. Wenn Sie den Salzstein wieder schön sauber und rosa bekommen wollen, können Sie ihn kurz unter den Wasserhahn halten und mit einer Scheuerbürste reinigen. Das sollte man aber nicht zu lange machen, weil sich dann das Salz auflöst und der Salzstein nicht mehr so lange hält.
Was kann man auf dem Salzstein zubereiten?
Mit dem Salzstein kann man viele verschiedene Dinge zubereiten. Sie können Fleisch, Fisch und Gemüse zubereiten. Sie können zum Beispiel leckere Fleischstücke wie Bavette, Zwerchfell oder Skirtsteak zubereiten. Diese können Sie in dünne Streifen gegen den Strich schneiden und in Sekundenschnelle blutig grillen. Auch Fisch ist immer eine gute Wahl: Lachs, Garnelen und Wolfsbarsch lassen sich auf dem Salzstein ganz einfach zubereiten. Aber auch Gemüse und andere vegane Produkte erhalten durch den Salzstein einen köstlichen Salzgeschmack.
Eine ausführliche Anleitung zur Verwendung dieses vielseitigen Zubehörs finden Sie auch in unserem Blog 'How to use the salt stone'.
