Egal, ob Sie ein echter Kamado-Meister oder nur ein Anfänger sind, Sie haben wahrscheinlich schon von der magischen Technik gehört, die man indirektes Grillen auf einem Kamado nennt. Diese Methode öffnet Ihnen die Tür zu einer Welt kulinarischer Möglichkeiten und ermöglicht Ihnen die Zubereitung der saftigsten und schmackhaftesten Gerichte. In diesem Artikel gehen wir näher auf das indirekte Grillen ein, besprechen seine Vorteile und verraten einige Geheimnisse, wie Sie diese Technik optimal nutzen können.
Was ist indirektes Grillen auf einem Kamado?
Beim indirekten Grillen auf einem Kamado handelt es sich um eine Technik, bei der Sie das Grillgut nicht direkt über der Holzkohle platzieren, sondern von der direkten Strahlungshitze fernhalten. Das Geheimnis dieser Methode liegt in der Verwendung von Werkzeugen wie einem Telleraufsteller oder einem Hitzeabweiser, die als Barriere zwischen der Holzkohle und den Speisen fungieren. Dadurch wird sichergestellt, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird und Sie große Fleischstücke, wie z. B. Pulled Pork, langsam und gleichmäßig garen können, ohne dass sie anbrennen.
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