Wagyu | Sahnekartoffel

4 personen | Shichirin, Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an, öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie ihn gut auf Temperatur kommen. Wenn das Shichirin auf Temperatur ist, den Grill auflegen. 

Vorbereitung

• Zunächst die Kartoffeln in Salzwasser kochen und abgießen.
   
• Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und die Sahne zum Kochen bringen, die Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles einkochen lassen, bis die Sahne anfängt einzudicken. Währenddessen gut umrühren. Die Kartoffeln zugeben und zu einem glatten Püree pürieren. 
   
• Das Wagyu kurz über dem heißen Binchotan grillen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit dem Kartoffelpüree servieren.