Tofu | Tara-Sauce | Miso-Suppe | Pak Choi

4 personen | Gemüse, Shichirin | Vegetarier | Vorspeise

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an, öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie ihn gut auf Temperatur kommen. Wenn das Shichirin auf Temperatur ist, die Yakitori-Stangen einlegen. 

Vorbereitung

• Zunächst 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, 250 g Miso-Paste hinzugeben, dann die Hitze ausschalten (das Miso darf nicht kochen) und in der Pfanne gut umrühren.
   
• Den Tofu in 3 mal 3 cm große Würfel schneiden und die Würfel auf die Spieße stecken. Die Spieße mit der Tare-Sauce bestreichen und über heißem Binchotan grillen, bis der Tofu Farbe annimmt. 
   
• Den Pak Choi der Länge nach in 4 Stücke schneiden, leicht mit etwas Öl bepinseln und mit etwas Salz würzen. Die Pak-Choi-Stücke über dem Binchotan grillen.
   
• Den Pak Choi mit dem Tofu in einer Schüssel servieren und mit der Misosuppe abschmecken.