Teppanyaki-Ingwer-Soja-Lachs | by barbecuemarq

4 personen | Shichirin, Fisch und Schalentiere | Fisch | Hauptgericht

Vorbereitung

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Barbecuemarq entstanden.

• Für die Marinade Ketjap-Sauce, Sojasauce, Weichzucker, Olivenöl, Knoblauch, Limettensaft und Ingwer verrühren.

• Den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen, mit Küchenpapier abtupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. Den dünnsten Teil abschneiden.

• Dann die Marinade und den Lachs in einen Ziplock-Beutel geben, die Luft herauslassen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Vorbereitung

• Zünden Sie den Binchotan an und stellen Sie sicher, dass das Shichirin gut heiß ist. Die Schieber des Shichirin vollständig öffnen und eine gute Temperatur erreichen lassen.

• Den Lachs aus dem Beutel nehmen und mit Küchenpapier sauber tupfen. Die Marinade in einer Schüssel auffangen.

• Den Lachs auf der Platte braten, bis er eine Kerntemperatur von 55 Grad erreicht, den Lachs mit der restlichen Marinade bestreichen.

• Den Lachs mit den Frühlingszwiebeln und dem Koriander servieren.

Tipp: Servieren Sie den Lachs auf Zitronengrasnudeln, das ist eine frische Ergänzung zu Ihrem Essen.