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Tataki Rindfleisch | Daikon | Zwiebel
4 personen | Shichirin, Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht
Vorbereitung
25 MIN
25 MIN
Zubereitung
30 MIN
30 MIN
Insgesamt
55 MIN
55 MIN
Vorbereitung
- Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an und öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig. Die Teppanyaki-Platte auf das Shichirin legen. Gut aufwärmen lassen.
- Während das Shichirin aufheizt, das Steak in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und 15 Minuten lang mit Ponzu und Sesamöl marinieren.
Vorbereitung
- Nun die Steaks auf der Teppanyaki-Platte braten, bis sie eine schöne Farbe haben, dabei die Marinade aufheben. Wenn die Steaks vom Grill kommen, legen Sie sie wieder in die Marinade.
- Schneiden Sie den Daikon in feine Scheiben und würzen Sie ihn mit Salz und Sushi-Essig. Die Frühlingszwiebel der Länge nach durchschneiden, mit etwas Pflanzenöl einreiben und kurz über dem Binchotan grillen.
- Sie können das Fleisch nach ein paar Minuten aufschneiden und sofort verzehren oder es vollständig abkühlen lassen und später kalt servieren (schneiden Sie das Fleisch so dünn wie möglich).
- Die Steakstücke mit dem Daikon und den gerösteten Frühlingszwiebeln anrichten und mit der Marinade des Fleisches servieren.
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Zutaten
- 400 g Rindersteak
- 1 Daikon oder Rübe
- 1 Esslöffel Sushi-Essig
- 200 ml Ponzu
- 50 ml Sesamöl
- Pflanzenöl
- 1 Bündel Frühlingszwiebeln