Tataki Rindfleisch | Daikon | Zwiebel

4 personen | Shichirin, Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an und öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig. Die Teppanyaki-Platte auf das Shichirin legen. Gut aufwärmen lassen.
   
• Während das Shichirin aufheizt, das Steak in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und 15 Minuten lang mit Ponzu und Sesamöl marinieren.

Vorbereitung

• Nun die Steaks auf der Teppanyaki-Platte braten, bis sie eine schöne Farbe haben, dabei die Marinade aufheben. Wenn die Steaks vom Grill kommen, legen Sie sie wieder in die Marinade.
   
• Schneiden Sie den Daikon in feine Scheiben und würzen Sie ihn mit Salz und Sushi-Essig. Die Frühlingszwiebel der Länge nach durchschneiden, mit etwas Pflanzenöl einreiben und kurz über dem Binchotan grillen.
   
• Sie können das Fleisch nach ein paar Minuten aufschneiden und sofort verzehren oder es vollständig abkühlen lassen und später kalt servieren (schneiden Sie das Fleisch so dünn wie möglich).
   
• Die Steakstücke mit dem Daikon und den gerösteten Frühlingszwiebeln anrichten und mit der Marinade des Fleisches servieren.