Süßknoblauchspieße | von barbecuemarq

4 personen | Shichirin | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Barbecuemarq entstanden;

• Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und verpacken. Mit Küchenpapier gut abtupfen und das überschüssige Fett abschneiden. Um ein gleichmäßiges Garen des Fleisches zu gewährleisten, ist es gut zu prüfen, ob das Fleisch überall die gleiche Dicke hat. Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Würfel und verteilen Sie es auf 8 Spieße. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen;

• Für die Marinade Sojasauce, Ketchup, Ingwer, Knoblauch, süße Chilisauce und Honig in einer Schüssel gut vermischen;

• Dann die Marinade zusammen mit dem Fleisch in einen Ziplock-Beutel geben und so viel Luft wie möglich aus dem Beutel lassen. Den Beutel mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank marinieren lassen;

• Legen Sie in der Zwischenzeit die Spieße in Wasser ein. So verhindern Sie, dass sie auf dem Grill anbrennen;

Vorbereitung

• Zünden Sie den Binchotan an und stellen Sie sicher, dass das Shichirin gut heiß ist. Öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie es eine gute Temperatur erreichen. Stellen Sie sicher, dass das Shichirin eine Temperatur von etwa 175 °C hat.

• Die Hähnchenwürfel auf die Spieße stecken und bis zu einer Kerntemperatur von 75 °C grillen, dabei mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen, bis sich eine schöne Lackschicht auf dem Fleisch gebildet hat. 

• Die Spieße mit Sesamsamen garnieren und genießen!