Rote Bete | Haselnuss | Dressing Rote Bete-Rotweinessig

4 personen | Gemüse, Shichirin | Vegetarier | Beilage

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an, öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie ihn gut auf Temperatur kommen. Wenn das Shichirin auf Temperatur ist, den Grill auflegen. 

Vorbereitung

• Die Rote Bete in der Schale bissfest kochen. Abkühlen lassen, die Schale entfernen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. 
   
• Die Haselnüsse in einem Sieb über dem heißen Binchotan rösten, bis sie anfangen, Farbe anzunehmen, dann mit einem stabilen Messer oder dem YAKINIKU-Beil klein schneiden. 
   
• Die Rote-Bete-Scheiben auf dem Grill über dem Binchotan grillen, bis sie eine schöne Kruste bekommen. 
   
• Für das Dressing den Rote-Bete-Saft mit dem Weinessig mischen und ein paar Tropfen Olivenöl dazugeben. 
   
• Die Rote-Bete-Scheiben mit den gerösteten Haselnüssen und frischen Gartenkräutern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.