Lendensteak | Kirschtomaten | Basilikum-Pesto

4 personen | Shichirin, Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an, öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie ihn gut auf Temperatur kommen. Wenn das Shichirin auf Temperatur ist, den Grill auflegen. 

Vorbereitung

• Zunächst das Lendensteak mit Öl einreiben und das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
   
• Grillen Sie das Lendensteak einige Minuten auf jeder Seite, bis es eine schöne Kruste hat, und wickeln Sie es dann zum Ruhen in Folie ein.
   
• In der Zwischenzeit die Kirschtomaten auf dem Shichirin grillen, bis sie aufplatzen. Beträufeln Sie die Tomaten auf dem Grill mit Olivenöl und grobem Salz.
   
• Die Pinienkerne in einem Sieb über dem heißen Binchotan rösten. 
   
• Das Lendensteak in Scheiben schneiden, mit dem Basilikum-Pesto bestreichen und mit den gepufften Tomaten, den gerösteten Pinienkernen und den Parmesanspänen servieren.