Lachsfilet | Sojaglasur | Reis | Seelavendel

4 personen | Shichirin, Fisch und Schalentiere | Fisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an und öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig. Den Standardrost entfernen und die Yakitori-Stangen auflegen.

Vorbereitung

• Den Reis abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in einen *Reiskocher mit Wasser geben und einschalten.
   
• Dann alle Zutaten für die Sojaglasur zusammenmischen und beiseite stellen.
   
• Schneiden Sie zunächst das Lachsfilet in 4 Stücke. Dann spießen Sie jedes Stück mit 2 Grillspießen auf. Jeweils einen Spieß links und rechts vom Lachs platzieren, damit man ihn leichter umdrehen kann.
   
• Grillen Sie die Spieße mit den Yakitori-Stäben über dem heißen Binchotan und bestreichen Sie sie regelmäßig mit Soja-Glasur. Wenden Sie die Spieße regelmäßig für 2 Minuten, damit der Lachs nicht anbrennt.
   
• Das Lammohr in einem Sieb über dem Binchotan rösten.
   
• Den Reis in einer Schüssel mit dem Lachs und den Lammohren anrichten. Mit der Sojaglasur als Dressing abschließen.