Lachs mit Teriyaki-Sauce

4 personen | Shichirin, Fisch und Schalentiere | Fisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an, öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie ihn gut auf Temperatur kommen. Wenn das Shichirin auf Temperatur ist, legen Sie den Standardrost auf.

Vorbereitung

• Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Diese Mischung in einer Pfanne auf dem Shichirin-Grill erhitzen, damit sich der Zucker auflöst. Nach zwei Minuten prüfen, ob die Sauce den gewünschten Geschmack und die gewünschte Dicke hat.
   
• Entfernen Sie nun den Standardgrill und legen Sie die Yakitori-Stangen auf den Shichirin. Stecken Sie die Spieße durch die Lachsstücke und lackieren Sie den Lachs mit einem Pinsel und der Teriyaki-Sauce. Dann den Lachs 2 Minuten pro Seite grillen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
   
• Die Zuckerschoten halbieren, dann das Gemüse mit dem Sieb über dem Shichirin woken.
   
• Zum Schluss den Lachs auf den Nudeln mit dem Gemüse servieren und mit etwas Teriyaki-Sauce und Sesam abschließen.