Koreanisches Bulgogi

4 personen | Shichirin, Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Das Ribeye in dünne Scheiben schneiden. Dann die Birne, den Knoblauch und den Ingwer reiben. In einer mittelgroßen Schüssel das Fleisch mit Birne, Sojasauce, braunem Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Gochujang vermischen. Das Fleisch mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
   
• Sobald das Fleisch mariniert ist, eine mittlere Menge Binchotan anzünden, die Schieber des Shichirin vollständig öffnen und den Shichirin auf Temperatur bringen. Wenn das Shichirin die Temperatur erreicht hat, die Yakitori-Stangen einlegen.

Vorbereitung

• Das Fleisch auf die Grillspieße stecken und einige Minuten pro Seite grillen, bis es durchgebraten ist.
   
• Das Bulgogi (Ribeye) mit geröstetem Sesam bestreuen und mit Reis, Salat und gehackten Frühlingszwiebeln servieren.