Koreanische Bavettenspieße | by Barbecuemarq

4 personen | Shichirin, Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Barbecuemarq entstanden.

• Für die Marinade Sojasauce, Pfeffer, Zucker, Knoblauch, Zwiebel, Mango, Wasser und Honig zusammengeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
   
• Die Bavette aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Bavette in Scheiben schneiden (immer quer zur Faser schneiden) und das Fleisch in die Marinade legen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Vorbereitung

• Zünden Sie den Binchotan an und stellen Sie sicher, dass das Shichirin gut heiß ist. Öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie ihn eine gute Temperatur erreichen.
   
• Die Pilze halbieren und die Paprikaschoten in (große) Stücke schneiden. Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie etwas Sojasauce und Olivenöl hinzu und rühren Sie gut um.
   
• Nun die Spieße mit Paprika, Pilzen und Bavette zubereiten. Die Spieße grillen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 50 °C hat. (Wenn dies zu schnell geht, die Schieber des Shichirin mehr schließen, um eine niedrigere Temperatur zu erreichen).
   
• In der Zwischenzeit den Reis kochen und die Frühlingszwiebeln hacken. 
   
• Wenn alle Zutaten fertig sind, alles zusammen servieren.