Jakobsmuscheln | Meerfenchel

2 personen | Shichirin, Fisch und Schalentiere | Fisch | Vorspeise

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an, öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie ihn eine gute Temperatur erreichen. Die Yakitori-Riegel auf das Shichirin legen. 

Vorbereitung

• Den Meerfenchel mit dem Öl in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer abschmecken. Den Meerfenchel in ein Sieb geben und im Wok über dem heißen Binchotan etwa 2-3 Minuten schwenken. Dann für eine Weile beiseite stellen.
   
• Die Yakitori-Stangen auf das Shichirin legen. Die Jakobsmuscheln mit zwei sehr dünnen Spießen aufspießen und mit dem Fischgewürz würzen. Die Spieße auf die Yakitori-Stangen stecken. Pro Seite 1 Minute grillen.
   
• Die Haselnüsse fein hacken und beiseite stellen. 
   
• Den Meerfenchel auf eine Schüssel oder einen Teller verteilen. Die Jakobsmuscheln auf den Seetang legen, noch etwas pfeffern und dann die Haselnüsse auf dem Teller verteilen. 
   
• Mit etwas Zitronenschale abschließen.