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Jakobsmuscheln | Blutwurst
4 personen | Shichirin, Schweinefleisch, Fisch und Schalentiere | Fisch, Fleisch | Vorspeise
Vorbereitung
15 MIN
15 MIN
Zubereitung
30 MIN
30 MIN
Insgesamt
45 MIN
45 MIN
Vorbereitung
- Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an und öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig. Die Teppanyaki-Platte auf das Shichirin legen und gut aufheizen lassen.
Vorbereitung
- Zunächst die Jakobsmuscheln aus der Schale lösen und nur das weiße Fleisch aufbewahren.
- Die Blutwurst in Scheiben schneiden, die etwa halb so dick sind wie die Jakobsmuscheln.
- Sowohl die Blutwurst als auch die Jakobsmuscheln von beiden Seiten kurz anbraten (die Blutwurst ggf. etwas länger, sie sollte durchgebraten sein).
- Die Jakobsmuscheln halbieren, damit man den Kontrast zwischen dem glasigen Inneren und der gegrillten Außenseite sehen kann.
- Mit den Blutwurstscheiben anrichten und mit Fleur de Sel, ein paar Tropfen Haselnussöl und ein paar Tropfen Zitronensaft verfeinern.
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Zutaten
- 4 Jakobsmuscheln
- 1 Blutwurst
- Haselnussöl
- Zitronensaft
- Fleur de Sel