Iberische Schweinebäckchen | grüne Paprika | von La Cocina del Sur

2 personen | Shichirin, Schweinefleisch | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit La Cocina del Sur entstanden

• Eine mittlere Menge Binchotan anzünden, die Schieber des Shichirin vollständig öffnen und es gut auf Temperatur bringen lassen. Wenn das Shichirin auf Temperatur ist, den Grill auflegen.

Vorbereitung

• Von jeder Schweinebacke 2-3 etwa ½ cm dicke Scheiben abschneiden und mit den Fleischkräutern würzen.
   
• Als Nächstes bereiten Sie das Dressing zu. Dazu den gehackten Knoblauch, die Petersilie und das Olivenöl in eine Schüssel geben und gut vermischen.
   
• Legen Sie die gewürzten Schweinebackenscheiben auf den Grill. Braten Sie die Scheiben 1 Minute auf jeder Seite an und bestreichen Sie sie während des Grillens mit dem Knoblauch- und Petersilienöl.
   
• Braten Sie die spanischen Paprikaschoten auf dem Grill, bis die Haut verkohlt ist. Die Schweinebäckchen mit den gegrillten grünen Paprikaschoten servieren.
   
• Guten Appetit!