Hummus | gegrilltem Gemüse

4 personen | Gemüse, Shichirin, Vorspeisen, Gemüse und Beilagen | Vegetarier | Beilage, Vorspeise

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an, öffnen Sie die Schieber des Shichirin zu zwei Dritteln und lassen Sie ihn eine gute Temperatur erreichen. Die Teppanyaki-Platte auf das Shichirin stellen. 

Vorbereitung

• Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln in große Stücke schneiden. Einen Schuss Olivenöl hinzufügen und das Gemüse massieren. Das Gemüse auf die Platte legen und 15 Minuten lang grillen. Wenn das Gemüse schön geröstet ist, ist es fertig. 
   
• Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit dem Hummus. Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Tahin, Kreuzkümmel und Knoblauch in den Mixer geben. Die Zitronenschale hinzufügen und die Hälfte der Zitrone über den Kichererbsen auspressen. Zu einem glatten Püree pürieren. Bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Öl hinzufügen, wenn der Hummus etwas trocken ist. Mit Salz, Pfeffer und Dessertgewürzen abschmecken.
   
• Das gegrillte Gemüse auf dem Hummus anrichten und mit den Pinienkernen garnieren.