Hähnchenfilets | Piri-Piri-Sauce von Seasonsblog

2 personen | Shichirin, Geflügel | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

Sie sollten die hausgemachte Piri-Piri-Sauce mindestens 2 Wochen im Voraus zubereiten.

• Wenn Sie die Soße im Voraus zubereiten, kommt der Geschmack am besten zur Geltung und Sie haben sie immer für ein spontanes Barbecue parat.

• Geben Sie 50 Gramm Chilischoten, 2 Lorbeerblätter und 2 zerdrückte Knoblauchzehen in ein Glas mit verschließbarem Deckel.

• Geben Sie dann einen Teelöffel Salz und 50 ml Whisky hinzu und füllen Sie das Glas mit Olivenöl.

• Anschließend mindestens 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank, ruhen lassen

Vorbereitung

Hühnerfilets 

• Zünden Sie zunächst ein Quick-Koko-Brikett mit einem Streichholz an und lassen Sie es brennen.

• Öffnen Sie dann die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie es die richtige Temperatur erreichen.

• Bestreuen Sie die Hähnchenfilets von beiden Seiten mit EldurApi's Rauchsalz (Nr. 22).

• Legen Sie dann die Hähnchenfilets für 8 bis 10 Minuten auf das Shichirin. Wenden Sie das Fleisch regelmäßig, und wenn es herrlich goldbraun aussieht, ist es servierfertig.

• Verwenden Sie einen Pinsel, um die Piri Piri Sauce auf den Hähnchenfilets zu verteilen. So können Sie die Menge der Sauce kontrollieren. Beginnen Sie vorsichtig, denn die Piri-Piri-Sauce ist sehr scharf.