Gegrillte Möhren auf geschlagenem Feta

4 personen | Gemüse, Shichirin | Vegetarier | Beilage, Vorspeise

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an, öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie ihn gut auf Temperatur kommen. Wenn das Shichirin auf Temperatur ist, legen Sie den Standardrost auf. 

Vorbereitung

• Die Möhren schälen und der Länge nach halbieren. Dabei einen Teil des grünen Blattwerks zurückbehalten, damit die Karotten schön präsentiert werden können. In einer Schüssel das Harissa, den Honig, das Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Die Karotten dazugeben und mit der Harissa-Mischung vermengen.
   
• Nun die Karotten auf dem Shichirin rundherum grillen, bis sie schwarz werden, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Dann die Karotten vom Grill nehmen und mit etwas Thymian bestreuen.
   
• In der Zwischenzeit den Feta mit dem Ricotta-Käse schaumig rühren und mit japanischem Rauchsalz und japanischem Szechuanpfeffer garnieren.
   
• Den Feta auf einem Teller verteilen, etwas Olivenöl und die Möhren darauf geben. Zum Schluss mit etwas Thymian garnieren und servieren.