English Muffins

5 personen | Shichirin, Pizza und Brot | Vegetarier | Frühstück

Vorbereitung

• Die Milch auf 26°C erwärmen, Zucker und Hefe hinzufügen und eine Weile ruhen lassen. Mehl, Salz, Butter, Ei und Milch in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Die Küchenmaschine etwa 10 Minuten lang mischen lassen. Den Teig zu einer schönen Kugel formen und die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und eine Stunde lang an einem trockenen und warmen Ort gehen lassen. 
   
• Nach einer Stunde ein wenig Grieß auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und daraus 10 gleich große Kugeln formen und diese etwa einen halben Zentimeter hoch drücken.
   
• Streichen Sie sie durch den Grieß und legen Sie sie auf ein Backblech. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie weitere 45 Minuten gehen.
   
• Wenn der Teig aufgegangen ist, eine mittlere Menge Binchotan anzünden, die Schieber des Shichirin fast ganz schließen und den Teig auf eine gute Temperatur bringen. Die Teppanyaki-Platte auf das Shichirin stellen.

Vorbereitung

• Das Blech mit etwas Öl einfetten und die Muffins etwa 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.