Asiatischer Salat | Oktopus | Soba-Nudeln

2 personen | Shichirin, Fisch und Schalentiere | Fisch | Hauptgericht

Vorbereitung

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Recipe Ninja entstanden

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an, öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie ihn gut auf Temperatur kommen. Wenn der Shichirin auf Temperatur ist, legen Sie den Standardgrill auf.

Vorbereitung

• Mit dem Kochen der Soba-Nudeln beginnen, bis sie gar sind. Die Nudeln abkühlen lassen und beiseite stellen.  
   
• Den Oktopus etwa zwei Minuten pro Seite grillen, bis er schöne Grillstreifen bekommt. Den Oktopus vom Grill nehmen und beiseite stellen.
   
• Für die asiatische Vinaigrette den Reisessig, den Zucker und die Sojasauce verrühren. 
   
• Für die Wasabi-Mayonnaise die Mayonnaise gut mit dem Wasabi vermischen. Nach Belieben mehr Wasabi hinzufügen.
   
• Die Gurke, die Karotten und die Radieschen in Julienne schneiden.
   
• Die Nudeln auf den Tellern verteilen und mit der asiatischen Vinaigrette mischen. Die Karotten, Radieschen und Gurken schön darauf anrichten. Schneiden Sie den Oktopus in zwei Stücke und legen Sie sie aufeinander.
   
• Garnieren Sie das Gericht mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Mit Tonkatsu-Sauce und Wasabi-Mayonnaise abschließen. Der asiatische Salat mit Oktopus ist nun fertig.