Verkohlter Lauch

4 personen | Gemüse, Kamado, Vorspeisen | Vegetarier | Beilage, Vorspeise

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und heizen Sie Ihren YAKINIKU® Kamado auf 150°C auf. In diesem Rezept verwenden wir die Caveman-Technik, bei der die Speisen direkt auf den Kohlen gegrillt werden. Hier brauchen Sie keinen Grillrost, sondern grillen direkt auf der Kohle.

Vorbereitung

• Den Lauch 5-7 Minuten lang direkt auf die Glut legen. Den Lauch umdrehen und weitere 5 Minuten grillen lassen. 
   
• In der Zwischenzeit die Vinaigrette zubereiten: Senf, Essig und ein wenig Pfeffer in eine Schüssel geben. Dann das Olivenöl tropfenweise hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein schönes Dressing entsteht. 
   
• Den Lauch aus dem Kamado nehmen. Ein paar Minuten abkühlen lassen. Die äußeren, verkohlten Blätter entfernen und den Lauch bei Bedarf weiter reinigen. 
   
• Den Lauch mit dem Dressing und den Kapern servieren.