Tortillas | karamellisierten Hähnchenschenkeln

2 personen | Kamado, Geflügel | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade einen Tag im Voraus. Da Sie das Huhn über Nacht stehen lassen, können die Aromen gut einziehen. Chipotle, Zimt, braunen Zucker, Ketchup, Rotweinessig und Worcestershire-Sauce in eine Schüssel geben. Dann die Hähnchenschenkel in Würfel schneiden und das Hähnchen mit der Marinade massieren. Mit einer guten Prise Meat Rub und geriebenem Knoblauch abschließen und gut vermischen.

• Zünden Sie am nächsten Tag eine mittlere Menge Holzkohle an, heizen Sie Ihren YAKINIKU® auf 150 °C auf und stellen Sie das Profi-Set in den Kamado. Danach stellen Sie den Standardrost auf die höchste Ebene im Multilevel-Lift. Lassen Sie den Kamado nun weiter auf 200 °C aufheizen.

Vorbereitung

• Stecken Sie das marinierte Hähnchen auf Grillspieße. Am einfachsten geht es, wenn Sie zwei Spieße in das Fleisch stecken. Grillen Sie das Hähnchen etwa 5 Minuten lang.

• Legen Sie dann den extra erhöhten Rost auf Ihren YAKINIKU® und schieben Sie das Hähnchen mit der Grillzange nach oben. Legen Sie die Maistortillas auf den normalen Grillrost und grillen Sie sie etwa 2 Minuten lang.

• In der Zwischenzeit bereiten Sie die Salsa vor. Die Zwiebel hacken und den Koriander hacken und in eine Schüssel geben. Mit dem Limettensaft abschließen. Alles gut vermischen. Zum Schluss das Hähnchen von den Spießen nehmen, auf die Maistortillas verteilen und mit Salsa und gehacktem Chili abschließen.

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