Spitzkohl | Miso | Haselnüssen

4 personen | Kamado, Gemüse und Beilagen | Vegetarier | Hauptgericht, Vorspeise

Vorbereitung

• Ein Kamado mit einer mittleren Menge Kohlen auf 180 °C erhitzen. Für dieses Rezept arbeiten Sie mit indirekter Hitze. Stellen Sie das Profi-Set auf und legen Sie einen halben Grill auf die untere Ebene und auf der oberen Ebene ebenfalls einen halben Grill auf die andere Seite.

Vorbereitung

• Den Spitzkohl in dicke Scheiben schneiden und zunächst mit etwas Olivenöl beträufeln, 1 Seite mit Miso bestreichen und mit asiatischen Kräutern bestreuen. 

• Den Spitzkohl auf den Grill auf der unteren Ebene legen. Lassen Sie den Spitzkohl nun scharf anbraten, der Spitzkohl darf an den Seiten eine schöne dunkle Farbe bekommen. Das dauert etwa 15 Minuten. 

• Während des Garens auch einige Feuergewürze zugeben.

• Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel in dünne Ringe und hacken Sie die Haselnüsse fein, diese werden am Ende der Zubereitung als Garnitur verwendet.

• Nach 15 Minuten können Sie den Spitzkohl darauf legen. Geben Sie auch die mit Olivenöl und Kräutern beträufelten Tomaten auf die oberste Ebene. 

• Lassen Sie das Ganze weitere 5 Minuten garen und nehmen Sie dann den Spitzkohl und die Tomaten aus dem Kamado. 

• Mit den Frühlingszwiebeln und den Haselnüssen garnieren.