Scones

2 personen | Kamado, Pizza und Brot | Vegetarier | Frühstück

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie den Kamado auf 220 °C. Bei diesem Rezept arbeiten Sie mit indirekter Hitze, daher ist es klug, das Profi-Set nach dem Anzünden der Kohlen aufzustellen und die Hitzeschilde auf der untersten Ebene zu platzieren. Auf der obersten Ebene des Profi-Sets platzieren Sie den Rost. Dann legen Sie den Pizzastein auf den Rost.

Vorbereitung

• Das Backmehl und die Butter in einer Schüssel mischen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Dann das Salz und den Zucker einrühren.

• Zum Schluss die Milch hinzufügen und mit dem restlichen Teig verrühren, bis eine klumpige Masse entsteht. Sobald die Milch größtenteils eingemischt ist, den Teig noch einmal kurz durchkneten, bis er glatt und weich ist.

• Aus diesem Teig konnten wir 4 (große) Scones backen. Wenn Sie kleinere Scones machen möchten, teilen Sie den Teig in mehrere kleine Kugeln. Beachten Sie, dass sich dadurch auch die Backzeit verkürzt.

• Wenn Sie die Kugeln geformt haben, legen Sie sie auf die runde Backmatte. Bestreichen Sie die Oberseite mit etwas Milch und legen Sie die Scones dann auf den Pizzastein im Kamado. Backen Sie die Scones 12-15 Minuten bei 220 °C, bis sie hellbraun sind.

Tipp: Kombinieren Sie die Scones mit Clotted Cream und Lemon Curd