Sandwich mit koreanischem Schweinebauch

4 personen | Kamado, Schweinefleisch | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünden Sie die Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren Kamado auf 150 °C. Für dieses Rezept arbeiten Sie mit direkter Hitze und stellen das Profi-Set in den Kamado. Legen Sie anschließend den gusseisernen Rost auf die höchste Ebene im Multilevel-Lift. Lassen Sie das Kamado nun weiter auf 180 °C aufheizen.

Vorbereitung

• Den Schweinebauch mit den BBQ-Kräutern, dem japanischen Rauchsalz und dem japanischen Szechuanpfeffer würzen. Anschließend den Schweinebauch mit der geraden Pinzette auf den Grill legen. 5 Minuten lang grillen.
   
• In der Zwischenzeit das Kimchi hacken und mit der Mayonnaise und dem Gochujang gut vermischen. Dann den Salat zupfen und die Burgerbrötchen aufschneiden.
   
• Das untere Brötchen mit der Kimchi-Mayonnaise bestreichen, dann den Salat und den Schweinebauch darauf legen. Den Burger mit dem oberen Teil des Brötchens abschließen und servieren.
   

WUSSTEN SIE DASS?

Kimchi ist eine traditionelle koreanische Beilage aus gesalzenem und fermentiertem Gemüse, wie Napa-Kohl und koreanischem Rettich. Es wird eine breite Palette von Gewürzen verwendet, darunter Gochugaru (koreanisches Chilipulver), Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Jeotgal (gesalzene Meeresfrüchte). Kimchi wird auch für eine Vielzahl von Suppen und Eintöpfen verwendet. Kimchi wird als Beilage zu fast allen koreanischen Gerichten gegessen.