Rauchige gebackene Bohnen

4 personen | Gemüse, Kamado | Vegetarier | Vorspeise

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an, heizen Sie Ihren YAKINIKU® auf 150 °C auf und stellen Sie das Profi-Set in den Kamado. Legen Sie dann zwei halbmondförmige Hitzeschilder auf den Boden und platzieren Sie den Standardrost auf der obersten Ebene im Multilevel-Lift. Lassen Sie den Kamado nun weiter auf 200 °C aufheizen.

Vorbereitung

• Zuerst den Knoblauch zerdrücken, dabei die Schale dranlassen. Nun schälen und vierteln Sie die Zwiebel und schneiden die Spitzpaprika in kleine Stücke. Geben Sie dann alle Zutaten zusammen mit den Kirschtomaten in eine gusseiserne Pfanne. Mit einem Schuss Olivenöl, BBQ-Kräutern, japanischem Szechuanpfeffer und japanischem Rauchsalz abschmecken. Gut mischen und auf den normalen Grill legen. 45 Minuten lang bei indirekter Hitze grillen.

• Entfernen Sie nun zuerst die Schale des Knoblauchs und fügen Sie dann das Tomatenpüree, die Passata, den braunen Zucker und die Worcestershire-Sauce zusammen mit den Cannellini-Bohnen hinzu. Gut mischen. Die gusseiserne Pfanne wieder in den Kamado stellen und ca. 25-30 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch eingedickt ist und glüht. Von Zeit zu Zeit mit dem Holzhacker etwas mehr Räucherholz nachlegen.

• Das Brot in Scheiben schneiden und mit einem Schuss Olivenöl bestreichen. Nun das Brot ebenfalls auf den Grill legen und etwa 5 Minuten rösten.

• Anschließend das Brot mit den Bohnen belegen und mit japanischem Szechuanpfeffer und Petersilie garnieren.

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