Muscheln von Ernesto

4 personen | Kamado, Fisch und Schalentiere | Fisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und heizen Sie Ihren Kamado auf 150 °C auf. Stellen Sie das Profi-Set auf und legen Sie einen Rost auf die oberste Ebene.

Vorbereitung

• Die rote Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Dann die Paprika in dünne Halbringe schneiden. 

• Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die rote Paprika, den Ingwer und zuletzt den Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten und dann den White-Port-Sirup und den Weißwein hinzufügen. Gut mischen, eine weitere Minute kochen und vom Herd nehmen. 

• Die Muscheln abspülen und zerbrochene Muscheln entsorgen. Die Portwein-Sirup-Mischung in eine für den Grill geeignete Pfanne geben (falls sie nicht schon darin war) und die Muscheln hinzufügen. Den Deckel schließen und die Muscheln 12 bis 18 Minuten kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. 

• Die Pfanne vom Grill nehmen, reichlich Meerfenchel in kleinen Zweigen hinzufügen und alles gut mit der Kochflüssigkeit begießen. Viel Spaß! 

Dieses Rezept ist eine Zusammenarbeit mit Ernesto E.M.V Food