Muscheln im normannischen Stil| Von GrillTimster

4 personen | Kamado, Fisch und Schalentiere | Fisch | Hauptgericht

Vorbereitung

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit GrillTimster

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren YAKINIKU® Kamado auf 200 °C. Für dieses Rezept sollten Sie mit direkter Hitze arbeiten. Legen Sie dann Ihren Grill in den Kamado.
   
• Schneiden Sie das bittere Herz aus dem Fenchel und hacken Sie den Lauch in kleine Stücke. Spülen Sie diesen gut ab, damit kein Sand zwischen dem Gemüse zurückbleibt.
   
• Schneiden Sie dann den Apfel in kleine Stücke und den Speck in kleine Scheiben. Die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken. Die Petersilie hacken und beiseite stellen.
   
• Die Muscheln in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. 

Vorbereitung

• Wenn das Kamado gut heiß ist, heizen Sie auch den Dutch Oven auf. Sobald er heiß ist, geben Sie einen großzügigen Spritzer Öl hinein. Vorsicht: Der Dutch Oven wird sehr heiß, also immer Handschuhe tragen, wenn man ihn anfassen muss. 
   
• Braten Sie dann das Gemüse und den Apfel an. Braten Sie alles gut an und achten Sie darauf, dass nichts mehr roh ist. 
   
• Nach etwa 5 Minuten den geräucherten Speck hinzufügen und gut anbraten. 
   
• Sobald der Speck gar ist (etwa 5 Minuten), das Gemüse und den Speck mit dem Apfelwein ablöschen. 
   
• Dann die Muscheln dazugeben. Nun alles gut umrühren, damit die Muscheln und das Gemüse gut in der Pfanne verteilt sind. Die Muscheln sind nach etwa 5-7 Minuten gar.
   
• Zum Schluss die gehackte Petersilie über die Muscheln streuen und servieren!  
   

Tipp: Fügen Sie Räucherholz hinzu, um Ihrem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen!