Moinkugeln von The Barbecue Lovers

6 personen | Kamado, Rindfleisch, Schweinefleisch | Fleisch | Beilage

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren YAKINIKU® Kamado auf 120 °C. Für dieses Rezept werden wir mit indirekter Hitze arbeiten, das Pro-Set aufstellen und die Hitzeschutzbleche auf die untere Ebene legen und einen Rost auf die obere Ebene stellen.

Vorbereitung

Dieses Rezept ist eine Zusammenarbeit mit The Barbecue Lovers

• Das Hackfleisch mit dem Parmesankäse, den Eldurapi Kräutern der Provence, dem gehackten Knoblauch und dem Ei vermischen. 
   
• Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
   
• Dann aus dem Hackfleisch Bällchen mit einem Gewicht von etwa 30 g formen. Mit diesem Rezept können Sie etwa 15 bis 20 Bällchen machen.
   
• Anschließend die Bällchen mit geräuchertem Paprika bestreuen.
   
• Die Frikadellen mit den Speckscheiben umwickeln, wobei für eine Frikadelle 1 Scheibe Speck verwendet wird. Den Speck mit einem Cocktailspieß befestigen. 
   
• Dann die Moinkugeln 45 Minuten lang auf dem Grill grillen. Danach die Moinkugeln mit dem Backpinsel mit der Barbecue-Sauce bestreichen und weitere 20 bis 30 Minuten garen lassen.
   

TIPP: Verwenden Sie eine Auffangschale, um Ihren Hitzeschild vor dem Fett des Specks und der Barbecue-Sauce zu schützen.